Auf gegoren wird geschworen

Woher es kommt, ist nicht geklärt. Wie es wirkt, jedoch schon. Schon im Rom und Griechenland der Antike kannte man das Superfood. Auch Chines:innen bereiteten ihren Kohl vor Tausenden von Jahren so vor wie wir heute. Sauerkraut geht als Superfood also in die Geschichte ein.

Einmachgläser mit verschiedenen Gewürzen. — Die Würze macht's! Damit das Superfood auch super schmeckt. (Foto: Pexels/Pixabay)

Am besten selbstgemacht!

Damit es so richtig wie am Sonntag bei der Oma schmeckt, solltest du Sauerkraut am besten selbst herstellen. Das beste dabei ist, dass man nur zwei Zutaten braucht: Weißkohl und Salz.

Hier entfernst du die äußeren Blätter des Kohls, entfernst den Strunk und schneidest ihn in kleine Streifen. Danach gibst du den Kohl in eine Schüssel und streust Salz darüber. Jetzt muss der Kohl gut durchgeknetet werden. Je mehr Flüssigkeit der Kohl abgibt, desto besser. Es empfiehlt sich hier also, all deine überflüssige Energie herauszulassen.

Danach gibst du den Kohl in ein Glas und vergewisserst dich, dass er von der Flüssigkeit, die von dem zerstampften Kohl kommt, bedeckt wird. Jetzt kannst du das Kraut optional noch mit Kümmel, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren würzen. Nach 3 bis 10 Tagen an einem kühlen Ort ist dein Superfood ready to go. So hast du zumindest schon einmal vorgesorgt, um am 17. Februar den Tag des Kohls mit uns zu feiern.

Der letzter Pro Tipp für heute:

Sauerkraut mag’s sauber. Achte auf ein sauberes Arbeitsumfeld. Deine Schüsseln und Gläser sollten frisch gereinigt sein, ebenso wie deine Hände. So klappt’s bestimmt!

Sauerkraut Superfood Infos — Alle wichtigen Infos zum Superfood Sauerkraut. (Foto: Kurvenkratzer)

Quellen zum Weiterlesen:

Titelfoto: Pexels/ Jana Ohajdova

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Autor*in

Chiara Repolusk

Kategorie

Fit(n)esskultur

Superfoods

Über die Serie

Avocado, Gojibeeren, Acai & Co. Die Rede ist von sogenannten Superfoods, welche den Körper bekanntlich entgiften und das Immunsystem stärken sollen. Wir gehen dem Ernährungstrend und Marketinghype auf den Grund und untersuchen, ob diese wirklich vital- und nährstoffreicher sind als herkömmliche Nahrungsmittel. Wir zeigen euch, welche regionalen Alternativen es zu den Exoten gibt und wie sie euch bei einer Krebsdiagnose gesundheitlich unterstützen können.

In unserer Superfood-Serie findest du nicht nur überraschende Gesundheitsbenefits, spannende Tipps, erstaunliche Fakten sowie den ein oder anderen heißen Kochtipp, sondern auch unsere Kurvenkratzer-Fact-Sheets, mit allen „healthy facts“ zu den jeweiligen Superfoods, alle auf einen Blick!