L’onion – Vielschichtigkeit par excellance

Die Speisezwiebel, Gemüsezwiebel, Silberzwiebel, Perlzwiebel, Frühlingszwiebel, und nicht zu vergessen: Die schmale Schallotte, die olle Bolle, die wunderhafte Wurzel, onion, l’ognon, la cebolla, la cipolla, was auch immer. 1 Lauch – eintausend Schichten, zweitausend Geschichten, dreitausend Funktionen. Zum Beispiel als Zahlungsmittel für die Pyramidenbauenden bei den originellen Ägyptern, die die Zwiebel aufgrund ihrer konzentrischen Kreise (ein Symbol für ewiges Leben) auch als eine angemessene Opfergabe für die Götter befanden und prompt Tutanchamun ein paar davon als Proviant für den Weg ins Jenseits ins Grab legten. Exitus – sponsored by Onion^©.

Träumst du manchmal von Zwiebeln? Nein? Schade, denn in der Traumdeutung gilt die Laucherscheinung als Symbol für Ganzheitlichkeit, den Kosmos und die Offenbarung. Zurück in die materielle Gegenwart: Die Inder erachten steigende Zwiebelpreise als Indikator für Inflation und oft sind die steigenden Preise Vorboten für einen Regierungswechsel, so wie in den Zwiebelwahlen anno 1981.

Mehr davon? Gut: Eine türkische Legende besagt, dass nachdem Satan aufgrund des wohlbekannten Apfel-Fiaskos aus dem Garten Eden geschmissen wurde, Zwiebeln genau an der Stelle wuchsen, an der er seinen linken Fuß aufsetzte. Also der Teufel bringt die Zwiebeln. Naja, in den Augen von Mönchen und Priestern vielleicht. Man sagt der Knolle immerhin nach, sie sei potenz- und libidofördernd. Alle anderen dürfen jetzt getrost die Erdfrucht (oder schlicht: „Gemüse“) ob ihrer vielfältigen Fähigkeiten in den Himmel loben. Auuuußer du hast einen Hund, dann halte ihn am Besten fern. Eine mittelgroße Zwiebel und dein Bello ist hinüber.

Zwiebel hat Charakter

Auf die inneren Werte kommt’s bekanntlich an: Bei Namen die Vitamin-Geschwister A, B, C, E und P. Hinzu kommen die Mineralien-Cousins Kalium, Kalzium und Phosphor. Dann wäre da noch die schwefelhaltige Aminosäure „Alliin“, die in Verbindung mit anderen essenziellen Aminosäuren Taurin bildet, das für Fettabbau zuständig ist. Hau Ruck! Was noch? Sie sorgt dafür, dass Sauerstoffversorgung und Blutfluss optimiert werden können, während die Blutgerinnung gehemmt wird.

Diese Effekte sorgen für gesunde Blutgefäße und generell für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Problemen. Ach, und den Cholesterinspiegel senkt die Zwiebel auch. Hallelujah! Da spielt der gelbe Naturfarbstoff Quercetin eine große Rolle. Im Zusammenspiel mit Anthocyan, dem roten Naturfarbstoff, vorhanden in – erraten! – roten Zwiebeln, entfesselt sich geradezu ein entzündungshemmendes, sowie gefäßschützendes Feuerwerk. Denn Anthocyan verstärkt nochmal den Effekt von Quercetin. Die zwei Polyphenole verstehen sich exzellent und nehmen sich liebend gerne Krebszellen vor. Für alle neuen Quercetin-Fans: Auch in Heidelbeeren und dem Gewürz Liebstöckel ist es zu finden.

Wie und warum besonders rote Zwiebeln gegen Krebs effektiv sein können, erfährst du auf der nächsten Seite.