06.06.2024
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Superfood Algen
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Algen: Mehr Meer im Essen
Glitschig an den Füßen oder doch lieber im Essen? Die Chance, dass du eine Alge gegessen hast, ist sehr hoch. Und das ist auch gut so. Denn egal ob Vitamine, Mineralstoffe oder Omega-3-Fettsäuren, Algen werden ihrem Ruf als „Gold des Meeres“ gerecht.
Rund 200 Algenarten werden weltweit von uns Menschen verzehrt. Bewusst und unbewusst. Denn Algen kommen nicht nur in Sushi und Co. vor, sondern werden häufig auch als Bindemittel für Joghurt, Pudding und Eiscreme verwendet. Und das verdient! Denn die glitschigen Dinger aus dem Wasser haben viel drauf! Gefüllt mit Vitaminen, Eisen und Jod stärken sie nicht nur unser Immunsystem, sondern können sogar krebsvorbeugend wirken.
Unterschieden wird dabei zwischen Mikro- und Makroalgen. Selbstverständlich verraten wir dir die Geheimnisse beider Versionen.
Mikroalgen – Klein, aber oho
Chlorella ist nicht der Name von Kim Kardashians neuem Kind, sondern der Name einer Superalge. Mit rund 50% Protein in sich – somit auch mit einem ordentlichen Anteil an Vitamin B12 – ist Chlorella bei den Veganer:innen unter uns von großer Bedeutung. Ach ja, und so nebenbei hat das Superfood auch wertvolle Inhaltsstoffe.
Die Alge ist gefüllt mit z.B. Eisen und Magnesium, welche die Bildung von roten Blutkörperchen unterstützen. Doch der Alleskiller von Chlorella ist das Chlorophyll.
Es sorgt nicht nur dafür, dass die Mikroalge eine grüne Farbe bekommt, sondern hat auch eine entgiftende und reinigende Wirkung. Chlorella wirkt also antioxidativ. Das hilft uns dabei, Schwermetalle, Pestizide und krebserregende Substanzen aus unserem Körper auszuscheiden.
Erhältlich ist Chlorella als Kapsel, in Tablettenform oder als Pulver. Letzteres kann easy zum Kochen und Backen verwendet werden.
Neben Chlorella ist aber auch Spirulina eine wahre Wunderalge. Sie hat 20 Mal so viel Beta-Carotin wie eine Karotte und ist ein einzigartiger Radikalfänger! Was ein Radikal genau ist, erklären wir dir in unserem Lexikon.
Auch diese Mikroalge ist „anti Krebs“ und wirkt durch ihre antioxidantischen Fähigkeiten vorbeugend. Ein wunderbarer Aspekt der Alge für alle Histamin-Intoleranten unter uns: Spirulina ist dafür bekannt, die Ausschüttung von körpereignem Histamin zu hemmen. Somit kann sie ohne Probleme in z.B. histaminarmen Smoothies verwendet werden.
Ein Rezept für einen Smoothie sowie weitere Superalgen findest du auf der nächsten Seite.
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Über die Serie
Avocado, Gojibeeren, Acai & Co. Die Rede ist von sogenannten Superfoods, welche den Körper bekanntlich entgiften und das Immunsystem stärken sollen. Wir gehen dem Ernährungstrend und Marketinghype auf den Grund und untersuchen, ob diese wirklich vital- und nährstoffreicher sind als herkömmliche Nahrungsmittel. Wir zeigen euch, welche regionalen Alternativen es zu den Exoten gibt und wie sie euch bei einer Krebsdiagnose gesundheitlich unterstützen können.
In unserer Superfood-Serie findest du nicht nur überraschende Gesundheitsbenefits, spannende Tipps, erstaunliche Fakten sowie den ein oder anderen heißen Kochtipp, sondern auch unsere Kurvenkratzer-Fact-Sheets, mit allen „healthy facts“ zu den jeweiligen Superfoods, alle auf einen Blick!
